1.肉骨分離機的主要任務是機械去骨，這是保證人們享受美食的重要科技進步。中國的家禽出口是由現代去骨機械企業生產的
2.肉骨分離機去骨工作是機械化的，去骨加工企業的檢驗設施一定要齊全，檢驗人員素質要高，檢驗項目要齊全，骨肉分離機符合社會發展方向，這是科學發展的必然，無可厚非。
3.因為有了肉骨分離機，產品質量有了保證，是人工去骨無法比擬的。但人工去骨缺乏先 進的工藝流程，去骨設施簡單，豬宰前不休息，家禽應激反應嚴重降低肉質；但骨肉分離設備比人工去骨好，產品質量比人工去骨高。
肉骨分離機在去骨方面有什么優勢？這也是客觀現實。
1.肉骨分離機在分離過程中，肉血分離器溫度略有升高，設備運行成本低，產出率高。
2.肉骨分離機的設計和施工具有良好的適應性，能夠適應惡劣的作業環境。
3.肉骨分離機的操作非常可靠。分離器生產的碎肉制品質量好，肉中無骨渣，肉纖維組織損傷輕。肉骨分離機可以完全把原料和血肉分開，把肉加工成肉醬。
4.肉骨分離機安裝過程簡單易清洗，使用性好。
與低溫肉骨分離機設備相比，高壓肉骨分離機采用高壓方式將骨泥擠壓通過設備過濾器，生產出的肉品質較低，含鈣量較低；但是設備內部的易損件磨損很小，在以后的使用中不需要經常更換或維護。
與低溫肉骨分離機相比，螺旋分肉器驅動骨原料通過過濾孔，實現肉與血的分離；但是，這種方法可以切割骨頭，并且容易包含更多的斷骨。螺釘和過濾孔需要定期拋光和維護，專門引入各種樣式的低溫肉類分離器。
低壓肉骨分離機的基本原理是從高壓擠壓設備中排出，操作時壓力易于控制。生產的肉組織結構明顯，鈣含量低。