原料需要先清洗干凈，材料的內臟等雜物需要去除。注意不要混合石頭、鐵器等硬雜物，以免損壞骨肉分離機機器。每天啟動骨肉分離機機器前，啟動電機并仔細聽有無摩擦。如有摩擦，應立即停機檢查和調整。消除摩擦聲后，啟動骨肉分離機機器進行空載試驗。需要注意的是，空載啟動不應超過30秒！機器啟動時，立即將原材料放入料斗。進料應均勻連續地放入設備中。嚴禁將硬塞原料閑置、傾倒入料斗，以免骨渣出口堵塞，損壞骨肉分離機。
總的來說，出廠前，骨渣口已經基本調整到位。如果在骨渣中發現過多的肉，停止骨肉分離機，拉起調整螺母上方的螺栓，然后按骨肉分離機設備箭頭方向轉動螺母，調整間隙。螺母上有12個調節槽。建議一次調整一到兩個插槽。然后放下螺栓，啟動骨肉分離機機器并觀察，直到調整到位。如果骨渣慢，表面又熱又白，說明骨渣出口小。立即停機，反向轉動活動螺母，調整間隙，使骨渣光滑，含肉少。如果骨肉分離機電機因設備堵塞而停止運轉，應立即停機清洗，取出肉桶和龍的部分，取出擠壓在龍身上的骨渣，然后安裝運行。裝配時，設備附件應涂上食用油或動物油脂，以起到潤滑保護作用。
骨肉分離機工作時，不要把手伸進料斗。你不能用手抓住旋轉的零件。那些留長發的人在操作機器前需要戴上工作帽。工作結束后，待皮帶料斗中的骨架清空后，停止運行骨肉分離機設備。設備使用后，需要清洗，然后用干凈的抹布擦拭。設備內不應有殘留物或水分，以免影響下次使用或導致設備生銹。
如何選擇骨肉分離機設備？
1.食品企業可以根據不同的產品選擇合適的骨肉分離機。不同的骨肉分離機結構對肌纖維組織的破壞作用不同，分離肉和骨渣的作用也不同。企業可以根據產品類型選擇合適的型號。
2.注意骨肉分離機設備中使用的材料。目前市場上的不銹鋼材料種類繁多，材質也參差不齊。雖然大多數企業會選擇符合食品生產要求的原料，但這個數字是由很多人組成的。因此，在選擇設備時，要注意設備的材質。
3.注意清潔的方便性。骨肉分離機的清潔非常重要。如果設計中死角太多，會導致清洗不好。原料長期存放會變質滋生細菌，嚴重影響產品質量，甚至因菌落太多造成廢品或質量事故。